黑豆是碱性的，黑米和黑芝麻是酸性的。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。
也是黑加仑的原名。
黑豆又名橹豆、黑大豆等。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。
黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状；黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉；黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑豆是碱性食物。
奶类、豆类、薯类、瓜类、各种蔬菜、水果、海带、香菇等含有丰富的碱金属钠、钾、钙、镁元素等无机物质。
这类化合物属于强碱弱酸型的盐类，水解后，使体液的氢氧根浓度升高，因而体液的pH值升高，呈碱性，这样的食物称之为碱性食物。
由于它们在体内经代谢后形成钠、钾、钙、镁离子的阳离子带正电荷，容易与带负电荷的基团结合形成化合物。
这类化合物属于强碱弱酸型的盐类，水解后，使体液的氢氧根浓度升高，因而体液的pH值升高，呈碱性，这样的食物称之为碱性食物。
黑铁，就是俗称的不锈钢，它的密度和硬度是所有矿石中最大的，它的质量是所有金属中最小的。
主要特性：
1.焊接性；
2.耐腐蚀性；
3.抛光性能；
4.耐热性能。
物理性能：与碳钢比较：
1.密度：碳钢的密度略高于铁素体和马氏体型不锈钢，而略低于奥氏体型不锈钢；
2.电阻率：电阻率按碳钢、铁素体型、马氏体型和奥氏体型不锈钢排序递增；
3.线膨胀系数大小的排序也类似，奥氏体型不锈钢最高而碳钢最小；
4.碳钢、铁素体型和马氏体型不锈钢有磁性，奥氏体型不锈钢无磁性，但其冷加工硬化生成马氏体相变时将会产生磁性，可用热处理方法来消除这种马氏体组织而恢复其无磁性。
用途：大多数的使用要求是长期保持建筑物的原有外貌，保持建筑结构的完整性或不透水性。