1、鳗鱼加少许油，稍微炒一下。
待表皮起泡色泽金黄后，起锅备用。
2、锅中留油，倒入芹菜，加少许盐鸡精，翻炒一会，加入鳗鱼，倒入料酒，稍微焖一下，便可完成。
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，此外，脂肪含量极低。
原料：鱿鱼干1只、芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克。
做法：
1.首先，将干鱿鱼泡软洗净，葱、蒜、芹菜洗净；
2.芹菜切小段儿;
3.葱、蒜和鱿鱼切一下;
4.起油锅，油热放入葱、蒜炒香;
5.放入鱿鱼，翻炒片刻;
6.放入芹菜以及盐，翻炒至芹菜熟透;
7.放入适量蚝油，翻匀即可出锅。
1.准备好鸡腿3只、芹菜300克、油、盐、红椒、姜、蒜、辣椒；
2.将芹菜切成段；
3.把鸡腿放在开水里焯一下捞出；
4.鸡腿肉去皮剔骨，切成块状；
5.把红椒、姜、蒜切丝；
6.锅内加油，油热后放入切好的姜、蒜、辣椒爆香；
7.鸡块下锅翻炒；
8.锅内加一碗水，盖上盖煮；
9.十分钟后，下芹菜和红椒丝翻炒一分钟；
10.放适量盐，炒匀即可出锅。