《苦艾酒》印象派画家德加所创作的一幅油画。
这幅画是以大笔触构成的。
用笔虽然粗犷，但两个形象的性格表现尤为神化。
那个女演员似乎早已姿退色衰，生活缺少了保障。
一杯苦艾酒，反衬出两个失意人的精神状态。
这幅画的构图也独特，人物被推到右上角，画面空出大部分空间来描绘简陋的酒吧陈设：锯齿形的桌面、墙上镶着的镜子，空旷感与人物的失落感相映成趣，变成一幅富有思想性的叙事画。
苦脉菜一般指苦麦菜，又称苦苣，味道微苦，茎细长，呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面为绿色，背面为灰绿色，花呈鲜黄色，是生活中较为常见的可食用性蔬菜，含有丰富的铁、锰、铜等微量元素以及维生素，具有较高的营养价值和食用价值，一般用于爆炒或者蒸煮，是理想的蔬菜类健康食品。
1.学该款菜名叫苣卖菜，或名败酱草、苦卖菜，野生，其根多汁、味苦，具有良好的降血糖、降血脂功效；
2.在中国广袤地区均有种植与生长，东北食用多为蘸酱，西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜，华北食用多为凉拌、和面蒸食；
3.主要分布于中国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁，近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植，又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培，其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高，值得尝试。