1.做鱼汤时在快起锅的时候放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。
如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质容易被损坏。
因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。
1.用温水将风干或熏干的结壳鱼洗净，风干之前已用盐腌制过，先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用；
2.将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段；
3.小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟；
4.起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟。
两边走，又称为两边待。
这是江浙一带特有的婚俗形式。
而我们常见的是女方嫁给男方，或者男方上门入赘这两种形式。
按当地人的说法不算上门，小孩一般要生两个，姓氏一个随父一个随母，谁先谁后可以商量。
至于住在谁家这个倒不是很严格，你有房子也可以自己住但肯定要经常去女方父母家住一段时间。
不同的地方可能内容也不尽相同。