用料:半肥半瘦猪肉、五香粉 、姜蒜蓉、酱油 、香油、盐 。
1.将五香粉、姜蒜蓉、酱油、盐均匀抹在猪肉上；
2.用保鲜膜盖好猪肉，腌制两个小时以上；
3.腌制完成后用锡纸包住下半猪肉，漏出猪皮，刷一遍香油，备烤；
4.烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟；
5.烤至四面金黄即可，取出将烤好的脆皮猪肉放置两分钟即可。
1.备材：鸭脚,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉，腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水，大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时，起锅装盘即可。
可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。
一、材料：猪蹄2个、玉米3根、生姜1块、干辣椒5条、桂皮1块、八角3颗、干豆鼓5克、油250克、鸡精3克、葱花5克、盐3克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖10克。
二、做法：
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块。
玉米切成一寸长左右的段。
2.生姜去皮切片、干辣椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角炒香。
5.然后下入猪蹄，爆炒至断生。
加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，炒到调料快干时加入水并抄匀。
6.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖50分钟左右。
7.水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。