野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，食用价值。
野鸡有很多的解释：
1.野外山上生活的鸡，尾巴很长会飞的称作野鸡。
2.杂牌没有正规认证的东西，如野鸡大学。
3.指行为不检点的女子。
野鸡是国家二级保护动物。
野鸡又名雉鸡，多生活在地势低平的地方。
集群性强，繁殖季节以雄雉鸡为核心，组成相对稳定的繁殖群。
食量小，食性杂，性情活泼，善于奔走。
多分布在亚欧大陆，繁殖期间通过鸣叫进行求偶，通常为一雄多雌制。
国家二级保护动物：国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。
国家对珍贵、濒危的野生动物实行重点保护，国家重点保护的野生动物分为一级保护野生动物和二级保护野生动物。
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的
2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的四十五分之一、牛肉的十分之一、鸡肉的十五分之一，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。