裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。
属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。
裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜邱茄，音变成裙带菜。
分淡干、咸干两种。
裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。
裙边扇贝有一块黑色或深绿色多半是珊瑚的尸体长时间在上面留下的，长在里面的不是这全是肉 。
每一个顶端都有一个黑色或深绿色的球，那是它的排泄物。
不喜欢吃黑色的东西可以挖掉不吃，那是扇贝内脏，我们称扇贝黄子，外面一圈叫扇贝裙， 唯一不能吃的就是贝壳。
所以清洗扇贝的时候步骤如下：
1.去掉黑色球排泄物，去掉内脏；
2.去掉外贝壳；
3.用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍；
4.用白醋水再清洗一遍，即可。
香炒裙边贝用料：裙边扇贝300克、青椒1个、洋葱半个、葱1根、蒜5瓣、姜2片、食用油2大匙、九层塔叶少许、豆瓣1大匙、辣椒酱1大匙、糖2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、水1大匙、香油1菜匙。
方法步骤：
1.洋葱切片，辣椒、葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用，除香油外的调味料混合拌匀；
2.热锅入油加入洋葱、蒜、辣椒，葱炒香加入之前拌好的调味料炒匀；
3.有香味后加入沥干水份的裙边贝，大火炒匀后加入姜丝，九层塔叶拌炒后熄火；
4.最后滴入香油即可。