1.室内堆藏法：选地势高燥、通风背阴的地方，用枕木、秸秆等物铺垫，将晒好的洋葱辫交错摆在上面，铺成中间略高的长方形垛，垛顶盖几层苇席，严防雨水淋入，保持垛内干燥，入冬前倒垛1次到2次，入冬后转入室内，温度控制在0℃到3℃，温度高时，可开门通风降温，低于适温时，应增加覆盖物，防寒保温。
2.筐藏法：洋葱收后晾硒，待叶子变黄捆成小把堆成圆垛，葱头向外，叶向里，内部形成空心的圆锥体，每4天到5天倒垛一次，切忌淋雨，待葱头干燥后，去掉叶，装入筐或箱中，每筐20公斤到30公斤，堆放在窖内或普通库房。
3.封贮藏法：把丰满无伤的洋葱裹在泥球内，使其阴干，码放或装筐置于干燥处保存，或者用木板做成一个长36厘米，宽21厘米，高6厘米的坯模子，然后用沙土和泥混合，把洋葱剪去茎叶，与泥混合托成土坯，方法是在模底先铺一层泥，泥上摆一层洋葱，上再盖一层泥，如此托成土坯，经充分晾晒后，放入室内存放。
4.挂藏法：将经过晾晒的洋葱编成辫子，每条长约1米，两条合为一挂，每挂80头到100头，将编好的洋葱辫挂在架子上，使辫子离地10厘米，四周用席子围上，注意防雨，入冬后可在室内或贮藏库内挂藏。
拓展：洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科，葱属二年生草本植物，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一，中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
<1. 洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 ；
4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。
洋葱没有种子。
洋葱用分裂的的鳞茎进行繁殖，每株能分裂出几个甚至十几个大小不规则的鳞茎。
其鳞茎铜黄色，品质差，产量低，耐储存，植株抗寒性极强，适于严寒地区栽培。
洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。
原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎，即葱头。
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。