材料：1个猪蹄、250毫升啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。
做法：
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1到
1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
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1.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
猪的胰脏富含活性成分，可以有效地去除皮肤上的油渍污垢，而且还有滋养润滑的功能。
制作方法如下：
1.把精心挑选出的猪胰脏剥去外表油脂，挑去胰脏中的筋络。
2.然后把它放在青石板上，用平面木槌反复捣，捣至浆糊状。
3.再加上些许火碱，继续捣匀。
4.最后压模成形、晾干，制成一块猪胰子肥皂。
1.把新鲜的汤，鸡、鸭、猪肘子等洗干净放人锅晚上火烧之，用小眼汤勺随时把浮沫打掉，直至汤开泡沫打净为止。
2.汤完全大开之后，先把火关小一点，使锅内保持汤面沸腾状态，直煮到汤汁呈白色。
3.煮制奶汤火不能太微，火力不足，汤的浓度达不到要求，颜色也不会呈乳白色，粘性也小，汤味不美，就会失掉奶汤的特点。
4.各种烧、烤、扒、溜的高级、低级菜看都使用这种奶汤。
煮制奶汤一般时间从3、4小时到10小时间，汤的质量高低只是汤料的多少之分，煮制的方法是一样的。
5.在把奶汤煮好之后过滤完了剩下来的汤料，可以再加人凉水煮之，这种汤质量很次，但也有一定的使用价值，在厨房通常称为毛汤。