材料：鲜奶油、全脂牛奶、白糖可可粉、巧克力、香草精、蛋黄，做法如下：将巧克力切成小块，和牛奶、鲜奶油混合，放入锅中，煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，备用；将蛋黄，可可粉和白糖放入碗内，用打蛋器打至白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅；将热的奶液、蛋黄糊混合搅拌均匀；将剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅中，用小火慢慢的加热奶糊，同时注意搅拌；准备一个大碗，装一半的冰块和一半的水；将奶糊加热到75°C时，放入装了冰块和水的大碗里，放入冰箱冷藏室，等奶糊凉透；把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3至4个小时即可。
1. 糯米粉用小火炒熟后备用。
糖用热水化开后加入牛奶并且搅拌均匀；
2.把糖水牛奶加入没炒熟的糯米粉和玉米淀粉中一同搅拌均匀并且过滤到无颗粒状。
残留在滤网上的面粉块用手指按压，使其通过滤网；
3. 把奶糊以大火蒸煮30分钟让其变成奶糕状，并往其中拌入融化的黄油，搅拌均匀。
最后放入冰箱冷冻25分钟；
4.用勺子挖大约45g的奶糕，并在奶糕表面沾满炒熟的糯米粉，再从勺子上扒下奶糕，这时奶糕因表面沾了糯米粉变成不粘手的小团子；
5.手中洒满熟糯米粉，小团子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的团子中间，再把四周慢慢捏起来收口；
6.可以根据个人口味在团子外面裹上一层椰蓉。
用料：炼乳、水、砂糖。
1.烧一壶热水，把炼乳溶解到热水里。
2.加砂糖，一直搅拌，直到溶解彻底。
3.待热水降温后，将其灌入模具并放进冰箱冷冻。
冰牛奶口感细腻、柔滑、清凉，是夏天最好的消暑食品之一。