所需材料：面粉适量，白萝卜1根，葱，姜，香菜，盐，鸡蛋一个，鸡精，香油。
具体步骤如下：
1.把白萝卜洗好，然后擦成细丝备用。
把葱，姜，香菜切碎备用；
2.在锅内放上适量的水烧开，然后把擦好的萝卜丝放入水中，等水再次烧开之后，把火关掉，然后捞出萝卜丝放入凉水里，把白萝卜丝从凉水里捞出来，用手挤压为了使挤掉多余的水份，然后把挤干的萝卜丝放入干净的盆里；
3.把事先切好的葱，香菜，姜，适量的盐，一个鸡蛋，一小勺鸡精，适量的香油，放入两小把面粉然后搅拌均匀，用手把搅拌好的白萝卜丝用手攥成丸子形状；
4.锅内倒上适量的油，开中火然后把丸子放入锅里，慢火炸至金黄色捞出即可。
所需材料：白玉菇、鸡蛋、淀粉、油、蒜片、五香椒盐、青红椒末。
步骤：
1.切去根部；
2.冲洗干净，沥干水；
3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
4.加入一勺淀粉；
5.翻动均匀；
6.油温烧到六成热；
7.下入搅拌好的白玉菇；
8.炸2至3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油；
9.另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香；
10.放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒；
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1.加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅。
干炸的鱼在常温下保存一般可以保存4至7天，冷藏可以保存15天至30天，炸鱼的保存方法：
1.炸鱼炸好后，放在室内晾干变凉；
2.放入塑料带中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼能保存更长时间；
3.从冰箱取出后，如果炸鱼不够干脆，可以放入油锅再过一遍，即可恢复。
;扩展资料：油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放，如需在冰箱中放时，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。