原料:麻豆腐、水发青豆、水发黄豆、雪里蕻。
调料:羊肥肉、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐。
做法:1、先把腌好的雪里蕻洗干净，用清水反复洗，去水发的青豆、黄豆，放个八角入咸味,顶刀切成末。
开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
2、用铁锅把羊肥肉煸炒出油来，下进去葱姜煸香。
3、等黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。
4、这时放入麻豆居焉，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。
5、做这道菜不能离人，得不停的用铲子抄着锅底翻炒。
锅里的麻 豆腐 会泛起许多的大大小小的泡儿，这时候要不断的继续抄着锅底翻炒，等到有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿，就可以吃了。
羊肉的肥油处理方法：用来做羊油饼。
羊油饼做法 ：
1.把发酵好的面，擀成薄饼，在面上洒上羊油，盐，花椒粉，葱花，辣椒，再将薄饼卷起来，分成一个一个的面团压扁成饼。
2.用平底锅内放少量羊油，油热后放入生饼，观察饼的两面均成为金黄色时，羊油饼就可以食用了。