板栗肉发黑后，含大量的黄曲霉毒素，会对身体有伤害。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。
当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。
黄曲霉毒素于1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
板栗酥饼不可以放冰箱冷藏。
原因：板栗酥饼是面食，而且有酥，最好吃的时候是趁热吃，如果放到冰箱里，一是回生，二是容易吸潮。
这时再吃口感发硬，里面回生。
板栗酥饼保存办法：板栗饼应该放置在避光、干燥、常温环境下密封保存即可。
他采用纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
现在介绍几种方法剥去方法：
2.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂；
4.筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
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