酯是根据形成它的酸和醇来命名的，介绍如下：
1.酯是羧酸的一类衍生物，由羧酸与醇反应失水而生成的化合物，高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分，高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。
2.对位酯是活性染料的重要中间体，用于合成EF型、KN型、ME型等含乙烯砜基型活性染料。
4.酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
水解反应的定义是水与另一化合物的反应，该化合物分解为两部分，水中氢离子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。
取代反应的定义是指有机化合物分子中任何一个原子或基团被试剂中同类型的其它原子或基团所取代的反应。
水解反应是一种取代反应，是溶剂解反应的一种，水解反应一般都是取代反应，而取代反应不一定都是水解反应，所以酯基的水解属于取代反应。
定义：酸与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。
物理性质：酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
低级酯是具有芳香气味的液体。
低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体，熔点和沸点要比相应的羧酸低，一般不溶于水，能溶于各种有机溶剂。
低分子量的酯是许多有机化合物的溶剂，也是清漆的溶剂。
化学性质：在有酸或有碱存在的条件下，能发生水解反应生成相应的酸或醇，主要由羧酸与醇直接反应制得H2SO4。
酯化反应是一平衡反应，为了提高酯的产率，常用共沸蒸馏或加脱水剂把反应生成的水去掉，也可在反应时加过量的酸或醇，使反应向产物方向移动，酯还可用酰卤或酸酐与醇反应，或由羧酸盐与卤代烃反应制得。