花胶炖鸡的做法如下：主料：花胶、鸡。

辅料：冬菇、干鲍鱼、料酒、火腿、姜片、葱、元肉、杞子、蜜枣、盐。<

2.冷水浸盖过花胶烧煮开后放入姜片和葱尾。

3.猛火烧5分钟熄炉，焖2小时即可浸软捞起花胶切件备用。

4.鸡去皮和浸软的冬菇用料酒分别出水备用，干鲍鱼隔夜浸发好备用。

5.开水加入炖盅并放入备用的所有食材，放少许的元肉、杞子、蜜枣、盐。

6.炖2小时到3小时，出锅调味即可。