解决办法：
1.如果烤箱可以上下火独立控温、将下火温度调低一点，如果底部上色速度正常则将上火调大一点；
2.如果烤箱过大，可以将烤盘向上放一点；
3.如果以上都不具备可以在烤盘底部加一层板，或者缩短烘烤时间。
原因：底火太大，上下面温度不一致，下方温度高。
解决方法：
1.如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
2.如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变。
3.如果以上两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等。
步骤:
1.准备好材料；
2.黄油在室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑；
3.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路；
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，此时的黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜状；
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌，不要转圈搅拌，避免面粉出筋；
6.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上；
7.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15至18分钟即可。