食材及厨具：消化饼干，杏仁，白糖，无盐黄油，奶油芝士，鸡蛋，酸奶油，焦糖奶油酱，盐，海盐，打蛋器，电烤箱，蛋糕纸杯，保鲜膜。
做法：将奶油芝士和酸奶油放室温软化；将烤箱调至150摄氏度预热；将消化饼干碾碎，放入白糖和融化的黄油拌匀；蛋糕纸杯，放入碎消化饼干并压实，用保鲜膜封口后放入冰箱冷藏；将奶油芝士打匀，放入白糖搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌至均匀，放入酸奶油、焦糖奶油酱和盐搅拌至均匀；取出饼干底，放入调好的奶油芝士，再放几颗杏仁；放入烤箱烘烤约20分钟，烤完后放室温冷却，将冷却好的蛋糕用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏5至6小时；取出后撒上少量海盐，搭配焦糖奶油酱即可食用。
100千克杏仁中所含热量578千卡，成年人每日所需热量为2200千卡，所以杏仁中所含热量较高。
杏仁的营养价值：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；甜杏仁和干果杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁煮后需浸泡两小时，食用前必须先在水中浸泡多次，同时去皮、去胚芽并加热煮沸，减少杏仁的有毒物质。
杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用；一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用。
而杏仁的苦味来自于苦杏仁甙，毒性也来自于苦杏仁甙。
在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，它可与细胞线粒体内的细胞色素氧化酶三价铁起反应，从而抑制酶的活性，使组织呼吸受阻。
患者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
所以，如果吃下大量未经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。
此外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者不宜吃杏杏仁及其制品。
杏仁含丰富的蛋白质和膳食纤维，但同时也含有一定的脂肪，需适当食用。
适当食用杏仁会增加饱腹感，有利于预防肥胖，控制血糖。
此外，杏仁还有祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹等。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。