制作主料：新鲜青梅2000克。
制作辅料：冰糖1100克，35度以上的酒2000克。
做法：
1.用清水将青梅洗干净，扔掉腐坏的。
水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
2.将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。
注意不要阳光直射暴晒，只要放在室内阴凉通风处即可。
另外晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差容易细菌滋生。
3.边晾边用牙签将蒂头挑走。
要彻底挑除不仅是果柄，还有类似田螺盖模样的果蒂。
以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。
4.然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。
5.洗净双手，用少许酒稍消毒。
准备冰糖1100克。
以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
6.最后沿着瓶内壁倒入35度以上的酒2000克，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
7.常温放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
8.放置3个月后，可以饮用。
建议半年或一年后风味更佳。
可根据个人喜好以及季节的不同来调兑果子酒，具体如下：
1.加白酒：两瓶两毫升的青梅酒调兑一瓶五百毫升的白酒或伏特加 ，夏天加上冰块 。
酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。
2.加果汁：一瓶七百毫升的青梅酒调兑五百毫升的鲜榨果汁，夏天加上冰块 。
因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用，所以酣畅之余还能养颜塑身。
泡制过程：
1.将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖；
2.在冰糖上铺一层新鲜的梅子；
3.一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地；
4.将米酒灌入瓶中，加盖密封保存并搁置阴凉地；
5.一月之后，打开瓶盖尝试。
此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。