在我国1000多万智力残障人中，百分之八十的人系缺碘所致。
碘是法国巴黎一位叫别尔特.库尔图阿的药剂师于1811年从海藻中发现的一种卤族化学元素。
它在自然界中以盐类化合物的形式存在，量很少，系微量非金属元素。
碘在人体血液中以碘化物的形式存在，在甲状腺内被吸收，氧化为碘后与酪氨酸结合转化为甲状腺素，以供生理活动之需。
正常人每天从饮食中摄取0.07毫克就能维持体内的碘平衡。
然而人体一旦缺碘就会患上碘缺乏病，如成人的甲状腺肿病、婴幼儿的克汀病及亚克汀病等。
适量而足够的碘除可维持人体健康外，还对胎儿、婴幼儿的智力发育起着关键性的作用。
因此，碘又有人类智慧元素之美称。
都是有相互依赖，相互制约的关系；动物之间以及动物与植物之间有密切联系，如在植物到蝗虫到蛇的食物链中，如果人们捕食蛇，由于天敌数量减少，蝗虫数量增多，植物数量减少；蝗虫数量增多后，蛇由于食物增多数量增加，蛇增加后蝗虫由于天敌增加数量减少，蝗虫减少，植物的因捕食者减少数量增加，因此在自然界中，动物之间以及动物与植物之间，在长期生存与发展的过程中，形成了相互依赖，相互制约的关系，这对维持生物圈中生物的种类和数量的相对稳定有十分重要的作用。
自然界中动植物相互依存的的现象叫做互利共生，共生的双方离开对方就无法生存。
属于互利共生关系的生物举例如下：
1.地衣，真菌和苔藓植物的共生体，地衣靠真菌的菌丝吸收养料，靠苔藓植物的光合作用制造有机物。
2.白蚁和肠内鞭毛虫也是一种互利共生关系。
白蚁以木材为食，但是它本身不能消化纤维素，必须要依靠肠内鞭毛虫分泌的消化纤维素的酶，才能将纤维素分解，分解后的产物供双方利用。
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3.大豆，与根瘤菌是共生关系，根瘤菌被包围在寄主质膜所形成的侵入线中，在寄主内合成固氮酶。
豆血红蛋白则系共生作用产物，植物产生球蛋白，而血红素则由细菌合成。
4.蜜蜂和蜜源植物，蜜源植物为蜜蜂提供花粉和花蜜，而蜜蜂为蜜源植物传粉繁衍后代。