竹筒饭是傣族食品。
竹筒饭，用山兰稻香米配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的竹筒香饭。
把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，是招待贵宾的珍贵美食品。
竹筒饭的做法：材料：糯米80克，水80克，腊味40克，冬菇2只，蚝豉1只，葱2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料：生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1茶匙，鸡粉1茶匙。
制法：
1.糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟；
2.锅烧热，下生油烧热；
3.再下冬菇、蚝豉和腊味爆香；
4.加入调味料炒匀；
5.放在竹筒饭上面蒸5分钟；
6.撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
竹筒饭是傣族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食。
竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。