开办夜市大排档手续步骤：
1.为员工办理《健康证》；
2.让卫生防疫部门人员规划厨房的布局；
3.卫生防疫部门验收后发放《卫生许可证》，方可试营；
4.凭《卫生许可证》到工商部门办理《营业执照》；
5.到税务部门办理税务登记。
卖衣服时吸引顾客的方法技巧有：
1.需主动招揽生意。
服装店的店员需积极、主动、有亲和力，礼貌热情的打招呼，可以拉动很多顾客走近店铺，顾客进店，观看服装便为卖衣服做好基础；
2.招呼用语需突出特色。
打招呼时，主动介绍自己店铺里的特色，例如新款服装刚到，进行打折优惠，专营韩版服装等，都可用简短的语言介绍给顾客，增加顾客的关注度；
3.避免过分热情。
作为顾客来说喜欢有一种宽松的自由的购物环境，供他们观赏和挑选是一种好的选择；
4.思维需灵敏快捷。
主动介绍替代产品，主动询问顾客需要什么样的服装很关键，如果顾客反馈自己想买裤子或衬衣，也就意味着顾客确实为了买衣服而来，店员的下一步介绍就可更有针对性。
在夜市摆地摊要收费。
夜市指夜间的集市。
夜市出现于唐朝。
现今所指为主要於夜间做买卖的市场，可能贩售杂货、饮食小吃、游戏等。
夜市常是热带、亚热带国家的重要观光景点；在我国大陆及台湾、香港等地更是平民生活文化的重要代表之一。
最有名的夜市有开封市鼓楼观光夜市、开封市包公祠夜市、开封市学院门夜市、南京夫子庙夜市、台湾士林观光夜市、哈尔滨的师大夜市等。