煮羊汤放花椒粒、姜片调料比较好，可以起去腥、驱寒的作用。
羊汤，就是用羊肉放入一些辅助的材料制作的一种汤类食物，里面的营养物质是相当的全面，羊肉本身就是一种温性的食物，具有一定的滋补效果，尤其是比较适合一些身体比较偏向于阴性的体质，女性体寒的话可以适当的多吃一些，男性有阳痿的症状表现的话也是可以喝羊汤的，壮阳的效果不错。
放入一些生姜片的话有一定的驱寒的效果，是比较理想的取暖的食物。
煮羊汤时可以放一些花椒、葱姜、干桔皮和山楂，煮好了再加点香菜会比较好喝。
羊汤的煮法：主料：羊肉将买回来的羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
去除膻味。
泡好后，再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
起锅，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
点火。
中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫，然后倒入料酒，放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜。
然后再盖上锅盖，转小火慢炖1到2小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐.然后再转中火继续炖15到20分钟后关火就可以吃了。
吃之前可以撒上一些香菜和香油。
1.煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
2.羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
3.羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住，冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4.冷水煮羊肉，肉类蛋白质完全变性，完全熟透，水沸后在涮，煮，就是让肉类部分蛋白质保持不变性，也即没完全熟透，蛋白质变性后的肉类，疏松入味，而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好。