青椒炒扇贝肉的做法;用料：扇贝肉半斤、青椒5根、姜丝适量、蒜末适量、生抽适量、大葱适量、干辣椒3个。
;步骤：
1. 在超市买冰冻扇贝肉，用冷水解冻洗净后用开水灼两分钟捞起来过冷水备用。
2. 油下锅放干辣椒、蒜、姜丝爆炒至香味出来后放青椒、扇贝肉和大葱一起下锅大火翻炒一分钟。
3. 然后加点生抽和一杯水，用锅盖焖两分钟，最后大火翻炒半分钟即可。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。
壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
很多扇贝作为美食食用。
主料：青椒半个、皮蛋2个、胡萝卜一个；辅料：干辣椒2个、大蒜适量；皮蛋入锅煮熟；青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎；锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿；再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用；皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面；重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开；把这个料汁淋入盘中即可食用。
做法如下:主料:青椒400克 。
调料:色拉油50克、盐3克、味精2克、豆豉50克、姜5克、大蒜5克。
步骤:
1.将青甜椒去蒂、去籽，洗净切成1厘米见方的小片；姜，蒜切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放姜末、蒜末、豆豉煸香，再放入青椒片、精盐、味精炒拌入味，出锅装盘即可。