砂锅的糊锅巴的清洗方法：方法一：可用铁刮子或小刀刮掉表层，再用钢丝球等工具擦洗，为防止金属擦洗工具伤及砂锅釉质，可采用柔韧性较好或软硬适中的物品擦洗砂锅。
方法二：把食物倒出锅，用清水刷洗一遍，把砂锅放到灶上慢火干烧，烧到锅巴变成灰炭，最后用锅铲清理，清理后冲洗干净即可。
方法三：可用处理剂泡洗一遍，清洗后再用工具擦拭。
主料：鸡腿、马耳朵葱。
辅料：花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法：
1.将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2.锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3.锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。
汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
<砂锅粥汤底是姜丝、橄榄油、清料酒、盐、高汤精或者味精少许调制而成。
做法如下：准备食材：大米、大闸蟹、姜丝、橄榄油、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
把米洗净，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，小火煮半个小时左右。
把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面。
放一勺橄榄油，放少许清料酒，小火煮半个小时，放小勺盐。
加点儿高汤精或者味精即可。