氨基酸类表面活性剂是指利用氨基酸分子结构中的一些亲水性基团和疏水性基团的相互作用，形成一定的分子聚集结构，使其在水中形成乳化、分散等表面活性剂作用。常见的氨基酸类表面活性剂有：肌氨酸酯类、丙氨酸酯类、脯氨酸酯类、谷氨酰胺酯类等。相比传统的合成表面活性剂，氨基酸类表面活性剂具有绿色无毒、降解性好、低刺激性等优点，因此在食品、个人护理、环保等领域得到广泛应用。
是真的。
利用特定的氨基酸营养液，按照一定的比例稀释喂养家禽家畜，这里我们以肉鸡为例，在它进入鸡的体内后，就会与鸡体内的有益菌一起形成强大的有益菌群，分泌产生大量维生素、各种生化酶、促生长因子等营养物质从而来调节鸡的各个器官功能，把鸡体内因养殖过程中所积累的各种激素和药物通过排便的方式排出体外，喂养三天以后鸡拉出来的粪便没有臭味，10-15天鸡的健康状况会得到很好的调节，肉质变得更加的鲜美，吃起来更加爽口，媲美土鸡的味道。