?材料：鲫鱼1条、豆芽、千张各1份、蒜、姜、老干妈、豆瓣酱、盐、糖，孜然、芝麻适量、花椒几棵、香菜一把。
步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾。
沿鱼脊剖成两半，在鱼身上用刀划数条小口。
鱼身加盐、醋、料酒、姜片腌制。
烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸。
鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，再上层烤5分钟。
2.油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
3.依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐、糖调味。
4.将调料淋在鱼上，继续烤约6分钟。
5.最后在鱼上撒上香菜即可。
材料：鸡蛋1枚、高粉1勺、水1勺、糯米
1.5杯、酵干子丁50克、榨菜丁30克、香菇丁30克、五花肉末80克。
步骤：
1.将糯米洗净，电饭煲煮熟，均匀撒上盐与少许鸡精，拌匀即可。
2.肉末均匀撒盐、胡椒、生粉、老抽、水适量，拌匀。
3.锅内放适量油 ，开中火，将已调味的肉末炒香，锅铲正面向下压按肉末，使肉末均匀分散，不会成结，调小火炒出油，即可沥油盛起。
4.将其他三种馅料倒入锅内煸炒，加少许盐，炒熟后混合肉末，拌匀盛起备用。
5.在容器内放入鸡蛋一枚、高粉一勺、清水一勺，稍稍拌匀，静置一会儿，使混合物充分融合。
6.在干净锅内刷少许油。
7.开小火，以锅中心为点，一次性倒入面糊，轻轻的晃动锅体，使面糊均匀播撒开来，转至中火，面皮会逐渐以锅心为点，播撒开来，与锅体剥离开，关火，将面皮小心翻面。
8.在面皮上均匀铺上熟糯米，再把肉馅料倒在糯米层上，均匀铺开即可。
1.湖北地处亚热带，位于典型的季风区内， 全省除高山地区外，大部分为亚热带季风性湿润气候，光能充足，热量丰富，无霜期长，降水充沛，雨热同季。
2.亚热带季风性湿润气候是热带海洋气团和极地大陆气团交替控制和互相角逐交替的地带。
1月平均气温普遍在0摄氏度以上，7月平均气温在25摄氏度左右，其它地区由于降水和亚热带季风气候地区的降水相比而言较均匀。
3.冬夏风向有明显变化，年降水量在1000毫米以上，主要集中在夏季，四季分明，夏季高温多雨，冬季温和湿润。