1.做面包和面时加水太少或配方比例有问题，可以尝试多加些水。
2.烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
3.烤箱炉温过高的原因，每个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定，可以适当调节。
4.面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀，要使表皮有光泽、柔软、美观。
5.面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度，正确做法如下。
原料：面粉、色拉油、鸡蛋、盐。
1.除色拉油外的所有用料和面粉适量混合。
2.搅拌至没有干面即可。
3.鸡蛋预留少许刷面团表面。
4.把面放入冰箱冷藏20到30分钟。
5.取出面后揉面团到略微粘手，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。
6.面团渐渐的变的绵软，刚加入比较滑，但需要多揉达到充分混合的目的。
7.把面团放入容器发酵至原来的两倍大，室内温度不宜过低。
8.用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明发酵完成。
9.把面团分成需要的大小，揉好进行第二次发酵。
10.面团发至原来的两倍大，开始刷上蛋液或者根据自身口味刷上辅料，或者包上馅料。
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1.烤箱预热150度，放中层，上下火烘烤15到20分钟转180度，根据情况适当调节温度。
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2.面包上色后出炉即可。
1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3.放入孜然。
4.放入迷迭香。
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
6.姜切片，放入碗中。
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油。
8.抓拌均匀，腌制半小时。
9.用铁钎穿成羊肉串。
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
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1.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
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2.不时翻面，烤至肉熟即可。