无酸不成酒，正常啤酒的pH值在
4.0至
4.5左右，是要有一定酸味的，但不能太过，如果有明显的醋酸味或酸涩味，那通常是酿造过程中的微生物没有控制好。
让啤酒变酸的方法是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌和小球菌，这两种细菌可以生成乳酸。
在发酵过程中，pH值会下降，这样就能让啤酒变酸了。
1.塑料比玻璃渗透性强，二氧化碳容易流失，从而导致啤酒口味失真。
2.啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而会对人体造成危害。
3.用塑料瓶包装啤酒没办法进行巴氏灭菌消毒程序，很难杀死啤酒中的有害细菌。
冰镇啤酒含有大量的水和二氧化碳，喝起来不仅口感冰爽畅快，而且在天气炎热的时节有一定的降温消暑的作用，深受广大消费者喜爱。
但是需要注意，大量出汗之后避免立刻饮用冰镇啤酒，因为大量出汗后，全身包括肠胃的毛细血管处于扩张状态，此时如果立即饮用冰镇啤酒，容易引起肠胃毛细血管收缩，导致胃肠不适，食欲不振等症状。