1.食材准备:塔菜、蒜、鸡精、盐等。
2.塔菜掰成小朵，放入清水中浸泡20分钟。
3.锅内放水烧开后，放入塔菜焯烫2分钟，捞出过凉水。
4.蒜拍破，切末。
5.炒锅内放油，爆香蒜末，放入塔菜翻炒，加入适量鸡精、盐，翻炒均匀。
香味飘出即可出锅。
一，方法一：
1.原料准备：两株塔菜、四瓣蒜、适量盐、适量耗油、适量五花肉；
2.将塔菜去根待用，蒜拍扁切块，五花肉切片备用；
3.用热油炒五花肉，出油后加蒜，花椒粉，炒香；
4.加入塔菜翻炒，炒至菜略变软后，加入盐、耗油，翻炒均匀后即可出锅。
二，方法二：
1.原料准备：两株塔菜、四瓣蒜、两个香菇、少许小葱；
2.塔菜掰开，扔掉根茎后冲洗干净；
3.鲜香菇洗净掰成小瓣，和塔菜一起放筛子里控水；
4.小葱切碎备用；
5.锅烧热，倒入油少许，七成热时放入小葱炒出香味；
6.随后将塔菜香菇倒入锅中翻炒，炒至塔菜颜色变亮香菇变软时放入少许盐翻炒，再放入少许糖；
7.炒熟即可出锅。
1.茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段；
2.剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末，红干椒擦拭干净，剪碎；
3.锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅。