1.芦笋洗净，切成段备用；
2.热锅里放入适量黄油，开火使其融化；
3.将三文鱼与芦笋一起下锅，均匀摊开，开中大火；
4.撒适量椒盐在芦笋上面，三文鱼不用撒；
5.将三文鱼双面煎至金黄，然后改小火，此时需要不断的翻动芦笋，注意火候，直至食材全部煎熟；
6.在盘中摆上柠檬片，食用时挤些柠檬汁在三文鱼上，鱼肉会更加鲜香。
1、鱼头，就像普通吃鱼头一样，可以煮汤，可以烧成各种口味，什么泰式的，双椒的。
推荐加入味增，做鱼头味增汤，很鲜美。
2、三文鱼的鱼鳍，油脂含量很大，口感顺滑的不得了。
可以拍点生粉直接炸了或者煎了，也可酱烧。
3、三文鱼身上的肉，基本上可以分为背部，腹部，肚腩。
其中肚腩部分的脂肪含量最高，适合做刺身什么的，口感很好，外面日料店要是用这部分做刺身应该会买到很贵，因为一条鱼上肚腩占的比例不大。
腹部稍微次之，一般日料店是用来做刺身比较多，虽然没有肚腩那么好但是比起背部，脂肪含量还是较高的。
然后是背部。
4、对于三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。
而三文鱼吃熟的也很好吃。
背部一般比较适合做熟的吃。
做法很多，一般也都很简单。
随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。
或者超市里有卖的那种复合调味料，撒上之后腌渍一会，煎或者烤都很好吃。
材料：三文鱼200克、南豆腐1块，柠檬半个、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜2片、料酒少许、香菜少许、胡椒粉适量。
做法 ：
1.把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入 少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用。
2.取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟。
3.中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火。
4.洗净香菜，切段 放入汤内，马上起锅即可。