排骨铁杆山药煲汤步骤：
1.排骨清洗干净，焯水后捞出；
2.山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块；
3.炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖；
4.炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5到10分钟；
5.出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
铁杆山药有多种好吃的方法，例如：⒈蒸铁棍山药 ：将铁棍山药连皮洗净，放入蒸锅，隔水蒸上20至30分钟即可，可以蘸糖食用。
⒉山药大米粥：将大米淘洗后，同红枣、山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀粥。
⒊蜜汁山药：先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。
炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
⒋木耳炒山药：山药洗净切成切成菱形片，焯水30秒捞出，凉水冲一下，水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 葱姜切丝备用； 锅内放底油，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
铁杆山药没有转基因，这种低产量的农产品都没有转基因的。
铁棍山药乃山药中的极品，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。
温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
是多年生草本植物，颈蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或随园型。
铁棍山药是种众多山药品种之一。
铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。
其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。