专家表示，大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等有关。
真空包装的大米保质期相对最长，普通包装的大米保质期短些；散装大米保质期更短。
存放季节对大米的保质期也有影响，散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月，有些大米加工企业，采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长，春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。
袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督，大米存放时间越长，营养成分越易流失。
主要管理一家公司整个商品的进货、销售、库存。
掌控公司从季度订货开始，到商品上市，到销售折扣控制（其中包括商品货、横调、整合等一系列货品运转工作），到退市，到清库存以控制库存，一季度商品的运转周期。
并且需要了解的有商品品牌、公司的零售体系和物流体系。
该部门需要基本掌握商务管理专业的基础理论、基础知识，具备参与商贸企业管理的实际工作能力；培养能熟练掌握商务管理业务流程，熟悉国际商务管理惯例和国际贸易惯例，了解国际经济学、国际贸易理论发展的动态，了解当代国际经济与贸易的发展现状、趋势。
掌握现代财务管理方法，熟悉财务管理的相关政策法规和国际惯例；能较好的运用所学的理论和专业知识分析和解决问题，具有较强商务沟通和谈判技巧，具有一定的创新培养意识和创新能力。
商品类别是指商场提供给消费者的相关商品群。
我国零售企业对商品类别的分类有两种基本方法：
如按消费者的衣、食、住、用、行划分，有食品类、服装类、鞋帽类、日用品类、家具类、家用电器类、纺织品类、‘五金电料类、厨具类等；按照消费者的需要层次划分，有基本生活品类、享受品类和发展品类等；按照消费者购买行为划分，有日用品类、选购品类和特殊品类；
2.二是按照商场经营管理商品的角度划分，如按经营重要程度划分，可分为主营商品、一般商品类和辅助商品类。
主营商品类在销售额中占主要比重，反映商场的经营特色，是商场的利润的主要来源；辅助商品类是为了配合主营商品的销售，满足顾客的连带需要、例外需要的商品，在销售额中的比重较低；这种划分有利于商场的经营管理。