一、生薏米与熟薏米区别如下：
1.生薏米清热排脓，熟薏米健脾止泻。
2.生薏米偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香；药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。
二、薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材，二者搭配能起到绝佳的祛暑湿的效果。
薏米红豆汤的做法如下：
1.准备材料：红豆80克、薏米80克、冰糖80克、陈皮3钱、大枣10颗、甘草1片；
2.做法：红豆和薏米提前四个小时浸泡，然后洗干净后放入锅中，加入适量的水，再把其他材料放进后用大火煮开，之后关火盖上闷30分钟，然后转小火煮约30分钟，薏米红豆汤完成。
薏米炒焦黑了会产生致癌物质。
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。
其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。
在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
生薏米清热祛湿作用比熟薏米强，熟薏米健脾作用比生薏米强。
1.生薏米主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋；
2.熟薏米用于：健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，总结：薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王；
3.薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。
夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿，由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用，不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。