为了防止披萨边烤糊。
原料：面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，黑胡椒粉适量。
做法：
1.面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时，等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分，火腿切片。
2.等到面发到变胖了，摸上去柔软了，杆成面饼，披萨盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点，用牙签在面饼上扎很多小孔。
3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉，依据个人口味，把原料都摆好在上面，可以根据喜好选择原料，最后，撒上厚厚一层马苏里拉。
4.烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉。
1.将面粉与糖、盐、酵母拌匀后，后揉法揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许披萨草，揉至均匀，揉好后将面团用保鲜膜盖住放温暖处发酵。
2.当面团发酵至其原体积
2.5倍大小即完成，取出排气，滚圆醒发20分钟用手慢慢压成圆形，将整好的面饼在披萨盘里慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。
3.最后，在面饼上涂上自制披萨酱，即完成。
1.披萨面团，一般都是冷藏，冷藏时要注意封保鲜袋，避免披萨面进水，如果进水了就很容易坏，披萨面要用的时候拿出来闻一下只要没有酒糟味就可食用。
2.做好的披萨饼底送烤箱烤3到5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来不用解冻，直接放料烤。
披萨饼底的做法：用料：高粉160克，低粉40克，酵母5克，糖20克，盐3克，橄榄油10克，水或牛奶100克。
步骤：
1.原材料除水之外放一起拌匀然后加水，一般用温水，夏天用冷水，揉成团再加橄榄油继续揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
取出排气，分两份擀成披萨饼状，饼底用叉子叉上小孔即可。
2.接下来想要冷冻保存的话烤箱200度烤5分钟拿出放凉速冻保存，随烤随取。
烤箱的温度自行掌握。