百岁表乙亥年到2015年为20岁或80岁。
在过去的一百年中，乙亥年是1935年和1995年，到2015年分别是80和20岁周岁。
己亥年：是农历一甲子中的一个，比如1059年，1119年，1179年，1239年，1299年，1359年，1419年，1479年，1539年，1599年，1659年，1719年，1779年，1839年，1899年，1959年，2019年，2079年，60年一个周期。
乙亥年也成为干支纪年，干支就字面意义来说，就相当于树干和枝叶。
我国古代以天为主，以地为从，天和干相连叫天干，地和支相连叫地支，合起来叫天干地支，简称干支。
期颐的词意为百岁之寿的老人。
古时称百岁为 " 期颐之年 " 。
源于汉时戴圣所辑的《礼记曲礼篇》："人生十年曰幼，学。
二十曰弱，冠。
三十曰壮，有室。
四十曰强，而仕。
五十曰艾，服官政。
六十曰耆，指使。
七十曰老，而传。
八十九十曰耄，七年曰悼，悼与耄，虽有罪，不加刑焉。
百年曰期，颐。
" 意思是人生以百年为期，所以称百岁为 " 期颐之年 "。
此菜鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，百岁鱼的一个独特之处在于其可视的菜品操作间，顾客只需要在水族箱里，挑选适合的活鱼，服务员就会将其通过厨房和大厅相连的窗口，递给厨师，现吃现宰，保证品质新鲜。
二十世纪三十年代，在江南古镇湖州，有一间酒店叫祥泰行，其主人王品元先生所烹制的百岁鱼以其味美传誉四野乡邻，被称为当时的江南名菜。