羊肉和红枣一起可以补气血，效果很好；羊肉性温热，常吃容易上火；中医讲究“热则寒之”的食疗方法；因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用；凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
炖羊肉选择羊腿肉为宜，羊肉不同部位有不同适合的烹饪方法：
1.头部位：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等；
2.尾部位：以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；
3. 前腿部位，位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉嫩，宜用于烧、扒，其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等；
4.颈肉：肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等；
5.前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等；
6. 腹背部位：脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等。
薏米又称薏为禾本科一年生或多年生草本。
以去除外壳和种皮的种仁入药。
是食物性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓，为常用的利水渗湿药。
薏仁也是一种美容食品。
薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。
禁忌:孕妇及津枯便秘者忌用，滑精、小便多者不宜食用。