西红柿炖鱼味道可口，营养价值很高，可以补充多种维生素，富含钙、磷、铁、锌、硒等元素，对身体健康有益。
西红柿炖鱼做法：原料：草鱼块、蕃茄、香葱、姜片、葱花、盐、米酒、玉米淀粉、蕃茄酱、砂糖、生抽、白胡椒粉、鸡精。
步骤：
1.将草鱼开肚去内脏，去净鳞，切成长方块状。
蕃茄切细丁，生姜切片，香葱切段。
2.将草鱼块放入碗内，加入姜片、米酒、盐用手抓匀，腌制15分钟。
3.盘内放入玉米淀粉，将鱼块粘上玉米淀粉，用手拍干。
4.平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制。
5.煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净备用。
6.平底锅洗净，重新烧热油，放入姜片、葱花炒出香味。
7.放入蕃茄细丁，用小火煸炒一下。
8.再加入蕃茄酱、砂糖、生抽、盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
9.加入煎好的鱼块，加盖焖煮10分钟。
10.中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段、鸡精、白胡椒粉即可出锅。
材料主料：鱼头1个、西红柿1个；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、小葱适量、番茄酱少许、姜1块、蒜数揠、料酒适量。
西红柿炖鱼头步骤：
1.将鱼头去掉腮巴洗净斩开。
2.葱斜切节一部分姜切片剩余的切丝，小葱切花。
3.鱼头里放入料酒和姜丝腌制20分钟。
4.西红柿切块。
5.锅里烧油，放入葱节和姜片，蒜炒出香味。
6.放入西红柿炒出汁水。
7.放入番茄酱炒匀。
8.加入水。
9.烧开后放入鱼头煮开到鱼头熟时放入盐、放入鸡精、放少许白醋。
9.炒匀，关火。
10.撒上葱花即可上桌加点番茄酱味更浓。
1.准备好材料。
2.将土鸡肉焯下水，去掉血水。
3.西红柿放热水中烫下，去掉皮剁成小块儿。
4.将肉与辅料葱、姜、香叶全部放入高压锅内，加入适量盐、酱油、冰糖，炖20分钟。
5.开锅成盘即可。
注:这道菜的关键是鸡肉，炖出来的鸡肉味道鲜美鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。