主料：猪肉馅适量。
辅料：鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量。
做法：
1.猪肉馅、姜、香菜切碎；
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉；
3.拌好的肉馅放置片刻，入味；
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸；
5.炸至金黄熟透是捞出，即可食用。
材料：洋葱、鸡蛋、花椒粉、面粉、玉米淀粉、盐、生抽、植物油、肉馅。
做法：
1.洋葱去皮冲洗下，切两半，在清水里浸泡半个小时；
2.先切丝，再切碎，放在一个容器里；
3.放入适量肉馅，磕一个鸡蛋，撒一些花椒粉；
4.搅拌均匀；
5.加入面粉和玉米淀粉、盐和生抽，顺一个方向打圈搅拌均匀；
6.锅里放多一些植物油，加热，油温升至八成热，挤入一个个丸子，开始炸制；
7.表面金黄色即可捞出；
8.装盘上桌食用。
1.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；
2.用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；
3.放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干；
4.加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；
5.打入生鸡蛋1个；
6.加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到抓起菜丝时不滴落；
7.倒入多一些的油，使丸子放里面能浮起来；
8.调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；
9.炸至金黄色，捞出装盘即可。