砂锅的好处：
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。
3.砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。
主料：牛鞭1根。
辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、盐、牛宝一对。
1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净；
2.大火烧开水，放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛宝煮20分钟；
3.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节；
4.准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉；
5.准备药材，清洗干净用水浸泡；
6.把锅里的牛鞭牛宝捞起来，并过凉水清洗；
7.起油锅，炸姜片至金黄；
8.加入牛鞭和后牛宝翻炒；
9.炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐；
10.加入泡过的药材翻炒片刻；
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1.加入适量的水，煮10分钟；
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2.准备一个砂锅，把材料都倒入；
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3.加满水，大火烧开后转小火炖4小时即可。
主料：豆腐500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克。
调料：料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克。
做法：
1. 将豆腐洗净切成3厘米长，
1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；
2. 姜洗净去皮切成末备用；
3. 海米泡发洗净；
4. 白肉猪后腿肉切薄片；
5. 口蘑择洗干净，片成小片；
6. 玉兰片切薄片；
7. 白菜心洗净，用开水焯一下；
8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；
9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。