材料：干香菇、葱嫩、姜、红辣椒、鱼、盐、胡椒粉、姜末、米酒、油、酱油。
做法：
1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡水备用；
2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料，加入少许葱段、姜片腌十分钟备用；
3.香菇丝、调味料放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热十分钟；
4.盘中抹上适量油，放入腌好的鱼、香菇丝及调味料，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热十分钟，最后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
红烧肉做法：食材用料：五花肉、葱姜、八角、香叶、花椒、小茴香、红糖、老抽、山楂干、料酒、腐乳等。
方法：
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精。
1.把小米放入搅拌机中， 磨成小米面。
2.黑芝麻放入锅中， 小火干炒2分钟。
3.小米面、面粉和盐混合后， 加温水，搅拌做成小米浆。
4.打开电磁炉，小火加热，在锅中抹上一层油。
5.加入一勺小米浆，平铺在锅中。
加入鸡蛋，并轻轻打散。
6.撒入萝卜丝、葱末、黑芝麻。
7.当饼的边缘出现焦色时，翻面，煎至两面金黄，盛起。
8.最后在饼中放入生菜、蚝油，并将饼卷起来，即可食用。