炸薯条。
做法：
1.土豆去皮，清洗干净。
2.用波浪刀把土豆切成条。
3.把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。
4.锅中放水，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开。
5.倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。
6.把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。
7.捞起来控干水份。
8.控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来即可。
9.锅中放油，中大火加热。
10.锅中放油，中大火加热。
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1.用漏勺捞出来稍凉一会。
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2.把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。
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3.用吸油纸吸掉多余的油。
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4.把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉、番茄酱和椒盐粉，即可食用。
步骤：
1.把少量淀粉，蛋清和动物油倒入同一个碗里，充分搅拌均匀；
2.把搅拌好的混合液直接均匀的涂在新鲜苹果的表皮上；
3.涂好后把苹果放在阴凉通风的地方，自然干燥；
4.把苹果放在保鲜袋里或直接放入冰箱，保证新鲜。
1.准备新鲜河虾仁适量、鸡蛋清适量、盐少许、料酒少许、味精少许、淀粉少许、苏打粉少许；
2.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分，用干净的布把虾仁表面的水分吸干；
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好入冰箱两至四小时；
4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散至虾仁变色捞出沥油；
5.用高汤加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁，锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅即成晶莹剔透的水晶虾仁。