做法，将鸭宰杀洗净，去内脏，将红豆淘净，与苹果一起装入鸭腹，鸭子放入沙锅，加水适量，文火炖鸭熟烂。
加10克葱段，5克盐调味即成。
苹果煮熟了吃，不仅能够降血糖，血脂，抑制自由基而抗氧化，抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
1.苹果炖鱼的热量，以100克可食部分计，是100大卡，418千焦，单位热量较低；
2.是广东省传统的地方名肴，属于粤菜，是以苹果和草鱼为主要食材的特色靓汤，口味咸鲜，营养颇丰；
3.苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经，具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；
4.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
5.鱼为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。
苹果派制作原料：低筋面粉100克，黄油40克，砂糖30克，盐0.5克，鸡蛋半个。
馅料： 鲜牛奶90克， 动物性淡奶油80克，糖20克，蛋黄 一个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克， 苹果一个，盐水适量。
具体步骤：
1.把做派皮的所有材料倒入一个盆中。
揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1到3小时。
2.苹果洗净切片。
放入淡盐水中浸泡以免颜色变黄。
3.馅料中除玉米粉以外的所有材料放入一个锅中，一边小火加热一边搅匀。
筛入粉类搅匀，继续小火加热。
一直加热至成浓稠浆状后马上熄火。
4.从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。
将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。
5. 把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里。
6. 用手把馅料压实。
在表面均匀的铺上一层苹果片200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模即可。