一、主料：糯米粉适量、面粉适量、猪后肘肉约300克。
二、辅料：黄瓜3根、干虾仁25只。
三、调料：姜末1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。
1.猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅，干虾仁用黄酒浸泡至软，黄瓜洗净，擦成丝。
2.在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
3.糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉、一碗面粉。
4.粉团和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。
5.泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。
6.面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
7.将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
8.包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。
馒头就是用面粉蒸的，至于用糯米粉加面粉发酵后蒸出来的，那不叫馒头，那叫糯米发糕；糯米发糕的做法材料：糯米粉80克，面粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少许；步骤：1．将酵母，糖，融入水化开；2．加各种粉拌匀，也可以根据喜好加草莓、橙汁之类，将面揉均匀；3．盛入蒸制容器，保温30度发酵25分钟；4．入锅蒸30分钟左右，大火；撒上黑芝麻即可。
糯米粉受潮发霉需要将发霉的糯米粉扔掉，因为这时候会滋生微生物，食用发霉的糯米粉对人体有害。
糯米粉制作方法是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干后，将湿的糯米粉团掰碎晾干后即是成品的糯米粉，在超市也能买到现成的，它可以制作汤团，元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。