法国人喜欢饮酒有其深厚的社会渊源。

拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。

这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。

而今许多法国著名造酒作坊，大部分是由酿私酒的贫困家庭，为得补贴起家。

除法国本土外，殖民地如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。

两次世界大战期间，法国为节约资源，禁止酿酒与贩酒，酒在当时像黄金一样珍贵。

战争结束，政府为刺激经济，放开“禁酒令”，大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值，红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层。