1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。
2.把锅加热放入适量的木姜籽油，待油加热后，将红酸汤调味包放进去爆炒。
3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌。
4.可以根据个人喜好，加入自己喜欢的蔬菜。
红酸汤兔肉火锅的做法：原料：兔肉，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，葱段，粉皮醋。
步骤：
1.兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右；
2.鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状；
3.油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色；
4.锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油；
5.锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右；
6.加入泡好的粉皮，煮五分钟；
7.加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
用红醋可以烹饪的菜品主要有以下两种:一、糖醋排骨：第一步，冷水下锅焯洗排骨；第二步，砂锅慢炖40分钟；第三步，炒制排骨，加骨汤熬制；第四步，放红醋，冰糖增味。
二、糖醋鲤鱼：第一步，鲤鱼腌好以后就起个油锅，趁着烧油的时间把鲤鱼挂上面糊，用手把鲤鱼拎起来，使面糊均匀地挂到鲤鱼的所有部位；第二步，挂糊完成后，一手拿牢鱼头，一手拿牢鱼头，将整条鱼弯曲着放入油锅里，炸到外酥里内时捞出来控净油；第三步，油锅里留下少许油把蒜末爆香，再放番茄酱、醋、白糖和少许盐进行调味，再放一点老抽调色，最后用水淀粉勾芡；第四步，把控净油的鲤鱼摆在盘子里，再把糖醋汁淋在炸好的鲤鱼身上，即成糖醋鲤鱼。