1、沙子存姜法：也是常用的方法之一，将姜掩埋在沙子里，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上；
2、井窖贮藏；先用盐水浸泡并晒干：用盐水把姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度；或者用退菌特杀菌剂1:1000倍浸种20-分钟左右，晾干后储存
种植过程中姜种晾晒到外皮发干、发白、略有皱纹的程度可以播种，在温度不低于10度的晴天，把储存好的姜块出窖，然后选择比较干净的地方晾晒升温醒姜。
择晴天太阳光比较毒辣的时间把生姜块铺在比较干净的布料上，这是为了太阳光能够把上面的病菌全部给杀灭，也是为了种植以后减少它的虫害现象，经常翻动，这样受热比较均匀，基本上晒7天左右即可。
能吃。
用药浸泡姜种主要是为了促进种子生长,防止腐烂或被昆虫侵害。这种处理方法不会对姜的食用安全造成影响，所以可以吃。