粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
细粮，原则上是指加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言，我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮，细粮有稻米、小麦、玉米等，稻米又分为大米和糯米。
区分真假鱼翅主要就是看色泽、透明度、黏度和弹性。
粉丝不像真鱼翅那样有透明度和弹性，粉丝用手一掰就断了，而真鱼翅怎么掰它只会变弯而不会断。
但是泡好的真鱼翅用手轻轻一拽就折了，而粉丝却不容易折，原因就是粉丝中含有食用胶。
另外天然鱼翅粘性很强，如同我们每次吃完猪蹄后手都会被粘住一样，而粉丝根根分明，一点粘性都没有。
<糯稻米粒长度是一般水稻的两倍，且糯米饭较香较粘糯稻的特点：糯稻：禾本科一年生草本植物，与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95~100%，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。
糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。
水稻：一年生草本。
秆直立，高0.5-
1.5米，随品种而异。
叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。