方法：
1.将鸡爪清洗干净，在掌上划一刀便于入味，也可以将鸡爪剖开；
2.往锅里加入水，放入桔子皮和姜丝，煮沸；
3.放入鸡爪，将水再次煮开，把鸡爪滤起；
4.将滤起的鸡爪立即放进冰水里冰一下，然后再滤起放凉；
5.将姜丝、蒜头、小米椒、白醋、盐，加放入凉开水中调成泡椒水；
6.将滤干的鸡爪放入泡椒水中，放入冰箱三天后即可食用。
1.放入保鲜盒中，避免与空气接触，防潮，黑糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而存放时极易受乳酸菌的侵害，使黑糖甜度降低，导致变质，带有酸味；
2.黑糖受潮容易结块，家庭中应用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方，如果黑糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布，这样经过一段时间，黑糖重新吸潮，会缓慢变松。
主料：面粉100克、鸡蛋1个、奶油60克。
辅料：黑糖20克。
制作步骤：
1.将奶油放入烤箱内，使用140摄氏度的烤温预热三分钟；
2.将预热后的奶油与面粉、黑糖以及鸡蛋混合在一起并进行搅拌；
3.将面团揉成不沾手的面团为止；
4.将面团撕成小块，并分别擀成厚度适中的方块状；
5.做好形状后放入烤箱内使用140摄氏度的烤温烘焙20至25分钟后即可食用。