青菜包子按以下步骤做出来比较好吃。
主料：面粉500克，酵母8克，糖60克，水300克。
配料：色拉油，糖60克，发粉，青菜末，肉末，盐，糖，味精各适量。
步骤:
1.面粉过筛，放入酵母，糖，水，发粉拌匀，稍静置。
2.青菜末加入调料拌匀。
3.肉末炒熟，与青菜末拌匀成馅。
4.面团发坯稍擀，包入馅心，捏成雀笼形包子坯，待其发至两倍大时，入笼蒸5到7分钟即可。
答案在做包子包心时，青菜有两种处理方法都可以使青菜不会发黄。
1.在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉。
2.在包青菜馅之前放油（麻油）和盐、糖、味精、胡椒、一点点酒。
注意要先放油，为的是尽量不失菜的水份，这也是使菜不黄的因素。
青菜不变色的方法：
1.青菜焯水。
2.焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。
3.焯水后，要过凉水。
4.包子的皮要薄一点。
5.蒸的时候不要过长。
青菜包子的制作方法：馅料：虾米30克，青菜 250克、面粉250克。
调料：白糖13克，盐
2.5克，酵母
2.5克，水125克，油5克。
1.青菜洗净。
2.锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入。
3.焯至变色后，放凉水中过凉。
4.切成细末。
5.将虾米泡软后，倒入青菜末中。
6.加入调料搅拌均匀
7.面皮材料混合成光滑的面团。
8.分成10份的小剂子。
9.将小剂子擀成圆形的片。
10.包入馅料。
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1.上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。
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