理由如下:
1.想要把黄秋葵进行长期贮藏,就需要把秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜,这样其保鲜期可达到9个月。
漂烫时间在0.5到1分钟的时间最佳,能更好的使产品保持色泽和爽脆度,在贮藏过程中营养损失最小。
2.由于秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。
最好储存于7摄氏度到9摄氏度的环境中,约有10天的储存期。
不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。
买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。
可以冷冻储存。
储存方法:
1.先用20%CaCl溶液浸泡果实20min;
2.再经漂烫0.5~1分钟后,对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜;
3.速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小。
储存要点:
1.最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。
2.不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。